Qualität vor Quantität
Schlachtung, Reifung und Veredelung – das alles findet bei Familie Rohrmoser in Hippach unter einem Dach statt. Seit rund zehn Jahren züchten Maria und Bernhard gemeinsam mit ihren drei Söhnen Johannes, Andreas und Leonhard Wagyu-Rinder, die dann in der hofeigenen Metzgerei weiterverarbeitet werden. Qualität steht dabei vor Quantität.
Im Video erklärt Johannes Rohrmoser die Vorteile der hauseigenen Schlachtung und verrät die Unterschiede zwischen Wagyu-Rindern und anderen Rassen.
Regionalität ist mir sehr wichtig. Neben unseren Wagyus kaufen wir auch Tiere aus der umliegenden Region zur Weiterverarbeitung zu und verkaufen diese dann an Gasthäuser.
DIE GENUSS.Metzgerei
Gruben 431, 6283 Hippach