So schmeckt
der Tiroler Bäck’.

Im gesamten Hotel ist es noch ruhig. Nur in der Küche klappern bereits Töpfe, die Kaffeemaschine surrt. Die Hotelleiterin öffnet die Türe und entdeckt im Halbdunkel genau das, was sie sucht: die vertrauten grauen Kisten. Gefüllt mit frischen Semmeln, Broten und Frühstücksbrötchen. Direkt aus dem Backofen von lokalen Bäcker. 

Vor zehn Jahren hat Kathrin Gruber ihr erstes Brot gebacken und sowohl der Teig als auch das Geschäfts-Konzept der tüchtigen Quereinsteigerin gingen auf: Die Ernährungsexpertin gibt beliebte Sauerteig-Backkurse und eröffnete im Februar 2026 eine kleine Bäckerei in Innsbruck, die ausschließlich Brot und süßes Gebäck aus Sauerteig anbietet.

Bereits seit 1996 führt David Linsinger die Bäckerei in Oberndorf in Tirol in dritter Generation.

Sie halten in ihrer Backstube voll Begeisterung die Stellung und sorgen dafür, dass das Pitztal täglich mit frischem Brot und Gebäck versorgt wird. Eine Dienstleistung, die man nicht hoch genug schätzen kann. Die Bäckerei Schranz – geführt in fünfter und sechster Generation – ist nämlich die letzte und damit einzige Bäckerei im Pitztal.

A guat´s, vollwertig´s Brot – das war bei Familie Hauber aus Kufstein schon immer die Grundlage gesunder Ernährung. Bereits in den 1970er Jahren spezialisierten sie ihre Bäckerei auf Vollwertprodukte. Manche Branchenkenner hielten das damals für wenig erfolgversprechend, aber die Kund:innen zeigten sich vom Angebot begeistert – bis heute!

Ernährungstrends ändern sich, aber viele schöne Bräuche bleiben erhalten: Zu Ostern kommt traditionelles Gebäck in die Nester und auf die Tische, zum Beispiel Pinzen aus feinem Hefeteig und süße Biskuitlämmer. Die Lienzer Bäckerei „Gruber Brot“ hält sich dabei an bewährte Rezepte, die bereits in früheren Generationen für ihren ausgezeichneten Geschmack bekannt waren.