Die Info-Plattform der Wirtschaftskammer Tirol - INNUNG Lebensmittelgewerbe
Die Tiroler Bäcker:innen vereinen traditionelles Handwerk und zeitgemäßen Genuss. Sie sind Arbeitgeber:innen, Ausbilder:innen, Auftraggeber:innen lokaler Dienstleistungen und Teil des regionalen Wirtschaftslebens.
Tradition trifft Zukunft
Bereits seit 1996 führt David Linsinger die Bäckerei in Oberndorf in Tirol in dritter Generation.
Sie halten in ihrer Backstube voll Begeisterung die Stellung und sorgen dafür, dass das Pitztal täglich mit frischem Brot und Gebäck versorgt wird. Eine Dienstleistung, die man nicht hoch genug schätzen kann. Die Bäckerei Schranz – geführt in fünfter und sechster Generation – ist nämlich die letzte und damit einzige Bäckerei im Pitztal.
A guat´s, vollwertig´s Brot – das war bei Familie Hauber aus Kufstein schon immer die Grundlage gesunder Ernährung. Bereits in den 1970er Jahren spezialisierten sie ihre Bäckerei auf Vollwertprodukte. Manche Branchenkenner hielten das damals für wenig erfolgversprechend, aber die Kund:innen zeigten sich vom Angebot begeistert – bis heute!
Ernährungstrends ändern sich, aber viele schöne Bräuche bleiben erhalten: Zu Ostern kommt traditionelles Gebäck in die Nester und auf die Tische, zum Beispiel Pinzen aus feinem Hefeteig und süße Biskuitlämmer. Die Lienzer Bäckerei „Gruber Brot“ hält sich dabei an bewährte Rezepte, die bereits in früheren Generationen für ihren ausgezeichneten Geschmack bekannt waren.
Mit Fleiß und Leidenschaft für ihr Handwerk wagten Ludwig und Tanja Tschiderer vor 15 Jahren den Schritt in die Selbstständigkeit und gründeten die Bäckerei „Gurgltalbrot“ in Nassereith. Diese entwickelte sich mit handwerklich hergestelltem, hochwertigem Brot und Gebäck zu einem der wichtigsten Nahversorger der Region.
Mehl, Hefe, Wasser, Salz. Mehr braucht es nicht, um richtig gutes Brot zu backen. Die Traditionsbäckerei Schluifer in Oberhofen bäckt seit vielen Jahrzehnten nach diesem einfachen Rezept. Ohne Schnickschnack.