In der Vorweihnachtszeit duftet es in der Backstube der Innsbrucker Café-Konditorei Valier nach Keksen, Lebkuchen und einer ganz besonderen Spezialität: nach dem „großen, süßen Brot“ mit kandierten Früchten und Rosinen namens Panettone. Unvergleichlich luftig und mit vollendetem Geschmack!

Mehl, Hefe, Wasser, Salz. Mehr braucht es nicht, um richtig gutes Brot zu backen. Die Traditionsbäckerei Schluifer in Oberhofen bäckt seit vielen Jahrzehnten nach diesem einfachen Rezept. Ohne Schnickschnack.

Was ist eigentlich der Grund, warum es zu Martini ausgerechnet den Gänsen an den Kragen geht? Der Legende nach ihr lautes Geschnatter. Die heimische Kulinarik kennt noch einen anderen: Weil ein Gansl, fachgerecht zubereitet, als herbst-winterliche Delikatesse besonders gut schmeckt!

Rudolf Plangger ist ein „pfundiger Bursch“. Nicht nur, weil er seit seinem zweiten Lebensjahr in Pfunds im Tiroler Oberland lebt und sich dort das Herzstück seines Unternehmens „Plangger Delikatessen“ befindet, sondern weil er seit 50 Jahren als erfolgreicher Unternehmer richtungsweisend wirkt. Für seine Leistungen wurde er kürzlich mit der Silbernen Ehrenmedaille der Tiroler Wirtschaftskammer geehrt.  

Florian Kitzbichler entdeckte früh seine Leidenschaft für die Lebzelterei und produziert in Niederndorf das ganze Jahr über handgemachte Lebkuchen. Schon allein aus Gründen der Qualitätskontrolle knabbert der jüngste Lebzelter Österreichs auch selber gern an den süßen Köstlichkeiten. In einem Lebkuchenhaus wohnt er trotzdem nicht!

Thomas und Simone Leitner betreiben das Schlachthaus und die Metzgerei „Klamm80b“ in Leutasch. Ihre Mission: Die regionale Erzeugung von Fleisch ehrlich, transparent und vor allem nachhaltig für alle Beteiligten zu gestalten.