Schon der Opa war Fleischer bei der Metzgerei Huber. Ihre Mama ist Fleischerei-Fachverkäuferin. Anna Lena Lechner begeistert beides: das Handwerk und das Beraten der Kund:innen.

Milch und Milchprodukte sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Damit aus frischer Milch hochwertige Lebensmittel werden, braucht es Fachwissen, Qualitätsbewusstsein und technisches Können. Wie abwechslungsreich und verantwortungsvoll die Arbeit in der Milchtechnologie ist, erzählen uns Marina Spitaler und Lukas Wilmosch im Berufsreise-Video.

Nicht immer nur kleine Brötchen backen, sondern eine große Auswahl an Sorten produzieren und vielleicht auch selbst einmal mit Teigen und Formen experimentieren, aber vor allem: Die Menschen mit täglichem Brot versorgen. Bäcker:innen wissen um den unverzichtbaren Wert ihres Berufs. Lehrling Jakob schildert im Berufsreise-Video, was ihm besonders gut am Bäckerberuf gefällt.

Den ganzen Tag lang Kuchen und Torten backen? Keineswegs. Der Beruf der Konditor:innen ist viel spannender! Das breit gefächerte Arbeitsgebiet umfasst unter anderem die Herstellung von Pralinen und Konfekt, Speiseeis sowie kunstvollen Marzipan- und Zuckerwaren. Spaß am Backen sollte man trotzdem haben, wie man am Beispiel von Marie und Sophie in den Sequenzen des Berufsreise-Videos sieht.

Dem Metzgermeister und Berufsschullehrer Karl Obermoser ist es ein besonderes Anliegen, dem Nachwuchs das Ursprüngliche des Handwerks nahe zu bringen. An der TFBS für Ernährung in Innsbruck unterrichtet der Inhaber von Wild & Fein in Jochberg bei Kitzbühel die angehenden Fleischverarbeiter:innen in der Praxis. Neben dem fachgerechten Zerlegen der Schlachttiere steht heute die Herstellung von gebrühten und geräucherten Würsten auf dem Lehrplan.