Bäckerei
Zwischen Handarbeit und Ofentechnik
Bäckerlehrlinge lernen, Teige händisch und maschinell zu verarbeiten. Dazu kommen Knet- oder Rührmaschinen und vollelektronische Backöfen zum Einsatz. In größeren Betrieben bedienen Bäcker:innen halb- und vollautomatische Produktionsanlagen. Gefragt ist ein gewisses Gespür für den Teig und die Qualität der fertigen Waren.
Bäcker:innen arbeiten meist im Team, gemeinsam mit ihren Kolleg:innen. Wer den Beruf in Tirol lernt, hat viele Möglichkeiten: Sie reichen von kleinen, familiären Backstuben bis zu Großbetrieben der Brot- und Backwarenindustrie.
Lehrberuf Bäckerei
- Offizielle Berufsbezeichnung: Bäckerei (seit 1. August 2019)
- Lehrzeit: 3 Jahre
- Abschluss: Lehrabschlussprüfung, danach Berufsbezeichnung "Bäcker:in"
- Verwandter Lehrberuf: Backtechnologie (3,5 Jahre, vertiefende Ausbildung)
- Häufige Kombination: Doppellehre mit Konditor:in (Zuckerbäcker:in)
- Einstiegsgehalt: € 1.900 - € 2.660
- Weiterbildung: Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren