Brau- & Getränketechnik

Vom Rohstoff bis in die Flasche

Während im Gärtank die Hefe arbeitet, reift im Lagerkeller bereits das Jungbier. Brau- & Getränketechniker:innen begleiten diesen Weg von Anfang an. Sie brauen Bier und erzeugen Biermischgetränke, Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte und Mineralwasser.

An computergesteuerten Anlagen überwachen Brau- & Getränketechniker:innen die Produktion, regeln die Temperaturen während der Gärung und kontrollieren den Gärvorgang. Bei der Nachgärung prüfen sie Klarheit, Kohlensäuregehalt und Alkoholgehalt. Das Beurteilen der Rohstoffe und der Check, ob die Qualität passt, sind ebenfalls Aufgaben der Fachkräfte.

Am Ende der Produktion steht die Abfüllung in Fässer, Flaschen und Dosen. Zum Beruf gehören außerdem der Aufbau von Schankanlagen und das Beraten von Kund:innen.

Zwei Männer verkosten Bier in einer Brauerei mit Brauereitechnik im Hintergrund

Bierglas mit Spundloch und hellem Bier aus Metallauslass

Die Ausbildung erfolgt vorwiegend in Großbetrieben der Brau- & Getränkeindustrie, an der Seite erfahrener Fachkräfte, die ihr Wissen über Rohstoffe, Rezepturen und Prozesse direkt an der Anlage vermitteln.

Lehrberuf Brau- & Getränketechnik

Offizielle Berufsbezeichnung: Brau- & Getränketechnik
Lehrzeit: 3 Jahre
Abschluss: Lehrabschlussprüfung, danach Berufsbezeichnung „Brau- & Getränketechniker:in“
Einstiegsgehalt: € 2.320 - € 3.690

WEITERE BERUFSBILDER