Obst- & Gemüsekonservierer:in

Zur Haltbarmachung kommen unterschiedliche Verfahren zum Einsatz, beispielsweise Erhitzen, Tiefkühlen, Trocknen oder Einlegen in Essig. Obst- & Gemüsekonservierer:innen übernehmen die Rohware, zählen und wiegen sie und prüfen ihre Qualität. Sie teilen die Ware in Güteklassen ein und entscheiden, wofür sie sich eignet. Verarbeitet wird heute hauptsächlich industriell. Dabei stellen die Fachkräfte die elektronischen Produktionsanlagen ein, geben die Steuerungsdaten ein und überwachen den Ablauf. Sie kontrollieren Lagerbedingungen wie Luftfeuchtigkeit und Temperatur und entwickeln neue Rezepturen.

Gelernt wird in den Produktionshallen von Industriebetrieben. Neben Kolleg:innen arbeiten dort Produktionstechniker:innen sowie weitere Fach- und Hilfskräfte.