NextGen Desserts
Als Konditorin geht Bettina Steffan bewusst einen völlig neuen Weg. Ihr Ziel: Ein süßes Angebot für die nächste Generation schaffen – ohne raffinierten Zucker, Eier, Mehl oder Butter, dafür mit ganz viel Hingabe. In der Auftragskonditorei NextGen Desserts in Zirl kreiert die Jungunternehmerin Kuchen, Torten oder sogenannte „Mini Sweets“.
Konditorei ohne Backofen
Nach zwei Studienabschlüssen machte Bettina Steffan eine Lehre zur Konditorin. In ihrer Ausbildung lernte sie viel Wertvolles und setzt trotzdem nur einen Bruchteil davon um. Warum? „Weil‘s gesünder ist und auch ohne Zucker schmeckt“, sagt Bettina. Kakaobutter und Kokosöl statt Butter und echter Kakao statt klassischer Schokolade. In ihrer Raw Patisserie bäckt sie nicht, sondern frostet – um Vitamine, Mineralien und Nährstoffe zu erhalten. Den Zucker ersetzt die Zirlerin durch Datteln, Früchte, Ahornsirup oder Agavendicksaft.
Ich stelle viele Grundzutaten selbst her: Pflanzenmilch, Kokosbutter und auch die Schokolade.
Natürlich genießen
Für die Konditorin harmonieren gesundes Essen und Genuss perfekt. Nachdem sie Mutter wurde, hinterfragte Bettina die Ernährungsweise ihrer Familie – und ihre eigene. Mithilfe von Online-Kursen und viel Eigeninitiative schuf sie eine Backstube für alle, die an Zöliakie oder Unverträglichkeiten leiden, vegan leben oder einfach weniger Zucker konsumieren möchten. Ihre handgemachten Kreationen sind rein pflanzlich, laktosefrei, glutenfrei und bestehen zu 100 Prozent aus natürlichen Zutaten – großteils in Bio-Qualität. Als angehende Ernährungsberaterin und Kräuterpädagogin setzt Bettina Lebensmittel ganz gezielt ein, ohne auf die süße Seite des Lebens zu verzichten.
Mein Bestseller ist die „Triple Chocolate“. Ein Kuchen mit ganz viel Schokolade.
Süßes auf Auftrag
Mini Sweets sind bei Bettinas Zielgruppe ebenfalls sehr beliebt. Die Törtchen in Cupcake-Größe sind ideal für Buffets oder Feiern wie Hochzeiten und Firmenfeste. Viele ihrer Kund:innen kontaktieren die Jungunternehmerin direkt über ihr Instagram-Profil „nextgendesserts“. Dort teilt sie nicht nur Impressionen ihrer Werke, sondern auch Persönliches und motiviert andere Menschen, ihre Träume zu verfolgen. Auch über ihre Website und eine geplante Abholstation in Zirl kommen bewusste Genießer:innen an die besonderen Torten und Desserts.