An die Grillzangen, fertig los!
Kochtalente gesucht und gefunden: Bei der BBQ-Challenge an der Tiroler Fachberufsschule für Tourismus und Handel (TFBS) in Landeck zeigte der Nachwuchs, was am Rost alles möglich ist. Mit Teamspirit, Kreativität und viel Geschmack überzeugten die Schüler:innen Jury und Publikum gleichermaßen.
Drei Gänge, drei Pflichtzutaten
Zwölf Schüler:innen der TFBS Landeck und Absam traten in Zweiergruppen gegeneinander an. Sie präsentierten ihre raffinierten Kreationen rund 50 geladenen Gästen und einer sechsköpfigen Fachjury. Zu den Jurymitgliedern zählten unter anderem Simon Franzoi, Geschäftsführer der Tiroler Lebensmittelgewerbe, und Fabian Peter Kolosz, Berufsgruppensprecher der Tiroler Metzger:innen. Die Aufgabe bestand darin, ein dreigängiges Menü mit drei Pflichtzutaten zuzubereiten: hochwertiges Qualitätsfleisch von regionalen Metzger:innen, Tiroler Edle-Schokolade und Brot. Alle Komponenten mussten ausschließlich am (Kohle-)Grill zubereitet werden. Die Lebensmittel wurden, mit Unterstützung der Innung, überwiegend von regionalen Betrieben bezogen.
Generalprobe mit Profis
Im Vorfeld fand bereits ein Trainingstag in Landeck mit Fleischsommelier und Grilltrainer Robert Larcher statt. Er vermittelte den Schüler:innen Wissen rund um Fleischqualität, Garmethoden und professionelle Grilltechniken. Unterstützung bekamen die Nachwuchstalente außerdem von Koch Dario Schönborn, der mit praktischen Tipps bei der Feinabstimmung der Menüs half.
Sieg ging nach Landeck
Die Ergebnisse, die die Jugendlichen bei der Grillchallenge schließlich zauberten, konnten sich schmecken lassen. Mit viel Einfallsreichtum und handwerklichem Können tischten die jungen Grillmeister:innen wahre Gaumenfreuden auf. Bewertet wurde dabei nicht nur nach Kreativität, Geschmack und Aussehen, auch Hygiene, Wirtschaftlichkeit und Zeitmanagement nahm die Jury unter die Lupe.
Am Ende setzten sich Jasmine Grossgasteiger und Lukas Oberdanner von der TFBS Landeck durch und sicherten sich in einem Kopf-an-Kopf-Rennen den ersten Platz – inklusive jeweils eines 200-Euro-Gutscheins des Pfaffenhofener Gourmettempels Bistro Höll.
Aber auch abseits des Wettbewerbs war die Stimmung großartig: Beim gemeinsamen Abendessen wurde auch für den guten Zweck gesammelt – zugunsten der Tiroler Krebshilfe.