Landmetzgerei Christian Türk
Seit drei Generationen steht die Landmetzgerei Türk in Matrei am Brenner für hochwertige Fleischwaren aus der Region und aus eigener Produktion. Das Tierwohl steht dabei an obsterster Stelle.
Man muss nicht jeden Tag Fleisch essen – eine Aussage, die man von jemandem wie Christian Türk vielleicht nicht erwartet. Schließlich entstammt er einer echten „Metzgerdynastie“. Vor 60 Jahren gründeten seine Großeltern Hildegard und Leopold Türk die Landmetzgerei Türk. Drei Jahrzehnte später übernahmen seine Eltern Gerhard und Theresia den Betrieb. Seit Oktober 2023 führt nun Christian die Familientradition fort – mit frischen Ideen und hohen Ansprüchen.
Von Anfang an haben sich die Türks der Spitzenqualität verschrieben. „Lieber weniger Fleisch essen, dafür aber in bester Qualität“, lautet daher die Devise. Wer Frische und Regionalität schätzt, ist in der Landmetzgerei Türk in der Brennerstraße in Matrei am Brenner genau richtig. „Wir machen alles selbst“, betont Christian. Vom Schlachten über die Zerlegung bis hin zur Herstellung der Fleisch- und Wurstwaren erfolgen alle Schritte direkt im Betrieb. Wild erlegt der 35-jährige diplomierte Fleischsommelier und leidenschaftliche Jäger sogar persönlich.
Besonderen Wert legt man in der Landmetzgerei Türk auf das Tierwohl. Verarbeitet werden ausschließlich Rinder, Kälber und Lämmer von regional ansässigen Bauern. „Da wir alle Prozesse selbst in der Hand haben, können wir auch hier höchste Standards garantieren“, erklärt er.
Das vielfältige Sortiment reicht von hochwertigen Fleisch- und Wurstspezialitäten über zahlreiche Speckwaren bis hin zu individuell zusammengestellten Wurst- und Käseplatten auf Vorbestellung. Kund:innen erhalten an der Theke nicht nur erstklassige Produkte, sondern auch fachkundige Beratung und auf Wunsch praktische Zubereitungstipps.
Über das Wipptal hinaus bekannt ist die Landmetzgerei Türk auch für ihr Catering. Mit köstlichen Grillspezialitäten für verschiedenste Anlässe hat sich der Matreier Familienbetrieb einen Namen gemacht.