Vorzüglicher Geschmack mit vollem Wert
A guat´s, vollwertig´s Brot – das war bei Familie Hauber aus Kufstein schon immer die Grundlage gesunder Ernährung. Bereits in den 1970er Jahren spezialisierten sie ihre Bäckerei auf Vollwertprodukte. Manche Branchenkenner hielten das damals für wenig erfolgversprechend, aber die Kund:innen zeigten sich vom Angebot begeistert – bis heute!
Gesundes am Familientisch
Über gesunde, vollwertige Ernährung mussten sich Bäckermeisterin Heidi Hauber und ihre Schwester Susanne nicht erst informieren, denn zuhause wurde kaum etwas anderes aufgetischt. Weil ihr Vater, Bäckermeister Hans Hauber, schon lange Vegetarier war, aßen sie ihre ersten Spaghetti Bolognese erst mit zwölf. Auch Weißbrot zählte nie zu den Favoriten am Familientisch, dafür war die Auswahl an Vollwertprodukten reichhaltig und gut – genau wie in der Hauber-Bäckerei, die bereits Opa Hans in den 1930er Jahren, damals noch in der Kufsteiner Zellerstraße, gegründet hatte.
Pionier bei Vollwertbrot und Gebäck
Als Hans Hauber jun. die Bäckerei 1967 übernahm, war er der jüngste Bäckermeister Tirols. Dementsprechend machte er sich Gedanken über eine Neuausrichtung des Betriebes und über ein zeitgemäßes Angebot. In den 1970er Jahren spezialisierte er die Bäckerei auf Vollwertprodukte und entgegen vielen Warnungen stellte sich das als gute Entscheidung heraus. Die erste Vollwertbäckerei Kufsteins fand bei den Kund:innen großen Zuspruch. Auch infrastrukturelle Maßnahmen wurden gesetzt: 1987 übersiedelte die Bäckerei auf den Lausbichl, es gibt auch eine Filiale am Kufsteiner Bahnhof und am Arkadenplatz, jeweils mit Cafébetrieb.
Unser Familienbetrieb konzentriert sich darauf, echten Brotgeschmack und traditionelles Handwerk zu verbinden. Wir backen unser Brot und Gebäck mit besten Zutaten.
Backkunst als Qualitätshandwerk
2008 übernahm Bäckermeisterin Heidi Hauber den Betrieb, tatkräftig unterstützt von ihrer Schwester Susanne, die sich um Verkauf und Logistik kümmert. Auch deren Mann Christian hilft überall mit, wo Not am Fachmann ist. Sohn Konstantin absolviert mit großer Begeisterung die Bäckerlehre – die vierte Generation ist also im Familienbetrieb bereits am Start. Was alle Hauber-Generationen verbindet, ist die Wertschätzung für das Qualitätshandwerk der Bäckerei. Bis auf die Maschinensemmel werden bei Haubers sämtliche Produkte mit der Hand gefertigt und das soll auch so bleiben, „denn das schmeckt man einfach!“
Unser Vollkornmehl mahlen wir immer frisch. So bleiben die wichtigen Vitamine erhalten. Das schmeckt man in jedem Bissen unserer handgemachten Produkte. Wir sind stolz darauf, unseren Kundinnen und Kunden Qualität und echten Geschmack zu liefern!
Vollkorn- und Vollwertbrot
Die Qualität des Mehls, die Backkunst und die Inhaltsstoffe sind entscheidend für gutes, bekömmliches Brot. Vollkornbrot muss mindestens 90% Vollkornmehl enthalten. Das ist ein Mehl, das die gesamten Bestandteile der gereinigten Körner mitsamt Schale und Keimlingen enthält und grob gemahlen wird. Es ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Kalium und B-Vitaminen. Vollwertmehl wird fein oder grob vermahlen. Auch darin sind die für die Ernährung wertvollen/vollwertigen Bestandteile des Mehls enthalten.
Nussiges Vollwertgetreide Dinkel
Dinkel wurde in den letzten Jahrzehnten im Rahmen der bekömmlichen Ernährung wiederentdeckt, auch die Bäckerei Hauber setzt bei vielen Produkten auf das hochwertige Getreide. Sie stellt damit nicht nur mehrere Brotsorten, sondern auch Kuchen, Kekse und Biskotten her. Wie Roggen, Gerste und Weizen wird der Dinkel aus der oberösterreichischen Almtalregion bezogen.
Ein nachhaltiges Konzept also, das die Bäckerei Hauber schon sehr früh umsetzte. Es leistet einen wichtigen Beitrag zur vollwertigen Ernährung in der Region und hat auch den Familienbetrieb erfolgreich gemacht und gesund erhalten.
VOLLWERTBÄCKEREI HEIDI HAUBER
Lausbichl 2, A-6330 Kufstein