Aus dem Häuschen: Süße Meisterstücke
Ah, es duftet so herrlich aus dem Backzimmer! Was Konditormeisterin Jennifer Erz in ihrer kleinen Auftragskonditorei in Nauders an süßen Kunstwerken zaubert, kann man zum Glück jetzt auch ohne vorherige Bestellung genießen, denn seit kurzem offeriert sie ihr delikates Angebot in einem Selbstbedienungs-Häuschen.
Feine Kreationen für jeden Anlass
20,9 Quadratmeter misst das „Backzimmer“ von Konditormeisterin Jennifer Erz, das sie im Untergeschoß ihres Hauses in Nauders eingerichtet hat. So klein die Räumlichkeit, so vielgestaltig, wohlschmeckend und kreativ sind die süßen Backwaren, mit denen sie ihre Kund:innen verwöhnt und begeistert: Feine Kuchen, Torten und Törtchen in vielerlei Kreationen und saisonal abgewandelt, faszinierende Motivtorten, bunte Sweet Tables mit Macarons und „Kuchen am Stiel“, fantasievolle Desserts, Buchteln, süße Knödel aller Art, Dauergebäck, Pizzateig und kreative Meisterwerke für ganz besondere Anlässe.
Backwaren auf Bestellung
Jennifer Erz hat sich Anfang 2025 mit ihrer „Backstube“ selbstständig gemacht und wählte für ihr Unternehmen das Konzept der Auftragskonditorei, das heißt, sie führt kein Geschäft, sondern bäckt auf Bestellung. Mit ihren liebevoll gestalteten Konditoreiwaren - alles handgefertigte Meisterstücke -, versorgt sie Hotels, Restaurants und regionale Lebensmittelhändler. Auch viele private Kund:innen bestellen bei ihr für kleine und große Anlässe die süße Draufgabe zu einem Fest. Die Waren werden je nach Wunsch abgeholt oder ausgeliefert.
Bitte, bedienen Sie sich!
Seit kurzem gibt es Jennys Köstlichkeiten inklusive selbst gemachter Marmeladen auch ohne Vorbestellung, denn sie hat ein Selbstbedienungshäuschen eingerichtet, das sie Anfang September 2025 eröffnete. Es befindet sich direkt bei ihrem Wohn- und Backhaus in Nauders und steht rund um die Uhr offen. Der Einkauf im „Umschlagplatz für Süßes“ erfolgt auf Vertrauensbasis, das funktioniert bestens. Jennifer Erz: „Meine Kund:innen vertrauen ja auch mir, wenn sie bei mir für wichtige Anlässe Konditoreiwaren bestellen und es freut mich, dass das Häuschen so gut angenommen wird.“
Bei Konditoreiwaren und Torten für bestimmte Anlässe gibt es immer ein Gespräch darüber, was genau gewünscht wird, aber oft sagen meine Kundinnen und Kunden einfach: Mach du! Sie zählen auf meine kreative Ader und lassen sich auch gerne selbst überraschen.
Die Meisterin allein im Backzimmer
Zuerst hatte die 1985 in Ulm geborene Konditormeisterin, die eine Saison lang in Nauders als Konditorin arbeitete und wegen der Liebe für immer im schönen Grenzort blieb, zu großen Respekt vor der Selbstständigkeit: „Mein Mann arbeitet als Künstler und zwei Selbstständige in der Familie erschien mir zu unsicher.“
Aber wegen der beiden halbwüchsigen Söhne ist eine Arbeit zuhause doch sehr praktisch und so richtete sie ihr „Backzimmer“ ein. Die Qualität ihrer Konditoreiwaren sprach sich schnell herum, sodass Jennifer voll beschäftigt ist. Mitarbeiter hat sie keine und eine Unternehmens-Vergrößerung denkt sie nicht an - „Mein Einfraubetrieb ist genau richtig für mich!“
Freitag ist Hefeteig-Tag
Und so werkt Jennifer gut gelaunt allein in ihrem Backzimmer und formt schmackhafte Backwerke voll zauberhafter Anmut, aber auch Bodenständiges: Jeden Freitag stellt sie frische Hefeteigwaren her wie Buchteln und Germknödel. Auch ihr Pizzateig ist sehr beliebt, den man nach Belieben belegen kann.
Ihre Rezepte hat sie an mehreren Orten gesammelt, wo sie im Laufe ihrer Konditoreikarriere tätig war, unter anderem in Mannheim, München, St. Anton am Arlberg, im Montafon und in Fiss. Aber Nauders ist für Jennifer doch ein besonderer Ort, deshalb ist sie dabei, eine spezielle Nauderer Süßigkeit zu kreieren. Man darf gespannt sein. Eines ist jedenfalls sicher: Es wird wunderbar schmecken!