Frostig-fruchtige Zungenschmeichler
Ein Gupf „Blaue Banane“, der Bilder von einer Lagune in sattem Türkis heraufbeschwört. Eine Kugel Tahiti-Vanille, die nach fernen Inseln schmeckt. Inmitten der Maria-Theresien-Straße, verborgen im Kaufhaus Tyrol, wird Eis zur kleinen Auszeit vom Alltag – geschaffen von Ana Cecilia und Armin Authried mit viel Gespür für besondere Kreationen.
Hochwertige Basics und Kreativität
Jedes Eis zergeht auf der Zunge – doch die Kreationen von Ana Cecilia und Armin Authried sind ganz besonders cremig und fruchtig. Als sie im Jahr 2020 im Untergeschoß vom Kaufhaus Tyrol ihre Eisdiele eröffneten, konnten sie schnell Kund:innen für die gutgekühlte Vitrine begeistern. Ana Cecilia und Armin sind beide Quereinsteiger in der Speiseeis-Manufaktur. Er war Gesundheitspfleger in Innsbruck, sie ist gebürtige Brasilianerin und arbeitete bei einer Technikfirma in Sao Paolo. Nachdem sie beide mehrere Fachkurse für Eisproduktion absolvierten, verstehen sie es heute meisterhaft, den hochwertigen Zutaten eine Portion Kreativität hinzuzufügen.
Die Farben im Regenbogeneis
Was ihr Eis so besonders macht, ist nicht nur die Konsistenz, sondern auch die Konsequenz. Ana Cecilia und Armin verkaufen nämlich nur 100-prozentig natürliches Eis und achten bei den Zutaten auf hochwertige Qualität und Regionalität. Milch und Joghurt wird zweimal wöchentlich vom Weberhof in Mils bei Hall geliefert, auf Geschmacksverstärker und chemische Zusatzstoffe wird verzichtet. Auch die verwendeten Farbstoffe sind rein natürlich. Das „Regenbogeneis“ erhält seine appetitlichen Farben unter anderem von Curcuma, Rote Beete, Ribisel, Blaubeeren und Algen.
Unsere Eisdiele ist nach unserer sechsjährigen Tochter Sofia benannt. Sie und ihr kleiner Bruder lieben Eis. Auch im Interesse unserer und aller anderen Kinder achten wir auf Hochwertigkeit. Wir verwenden nur natürliche Rohstoffe und Zutaten. Unser Eis ist frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Farbstoffen, Aromen und zusatzfremden Fetten.
Bestseller bei den Kids: Blaue Banane
Das Sortiment von „Sofia’s Natureis“ umfasst 16 Standardsorten sowie wechselnde Kreationen, die wöchentlich bis 14-tägig erneuert werden. Besonders beliebt unter den Klassikern sind Sorten wie Zartbitterschokolade, das karamellige Doce de Leite, Holunder aus selbst hausgemachtem Sirup oder die Tiroler Zirbe.
Wer es ausgefallener mag, greift zu Kombinationen wie Apfel-Sellerie oder Gurke mit Minze. Im Herbst und Winter erfreuen Eisspezialitäten mit Bratapfel, Kürbisöl, Zimt und Kastanie die Schleckermäuler. Bei den Kindern steht das ganze Jahr über die Sorte „Blaue Banane“ hoch im Kurs - wegen des fruchtigen Bananengeschmacks und der faszinierenden Farbe, die übrigens von Blaualgen stammt. Armin Authried, der kreative Kopf hinter den neuen Sorten, hat nur einmal ein Eis gar nicht erst in den Verkauf gebracht: „Das Rosmarineis hat mir nicht geschmeckt. Dieses Gewürz ist in der Pfanne besser aufgehoben.“
Unser Eis wird sehr gerne gegessen, obwohl oder weil es nicht so süß ist. Bei der Zuckerzugabe haben wir eine Regel: So viel wie nötig und so wenig wie möglich.
Fruchtige Milchshakes und Tiroler Kaffee
Bei der Eisdiele im Untergeschoß vom Kaufhaus Tyrol (gleich neben der Rolltreppe), gibt es einige gemütliche Plätze zum Sitzen und Verweilen. Hier kann man außer Eisspezialitäten auch fruchtige Milchshakes, Eiskaffee, Brownies mit Vanilleeis und Kaffee der Tiroler Firma Unterberger genießen. Vielleicht gibt es aufgrund des großen Erfolges irgendwann von Familie Authried auch eine Eisdiele namens Gustavo - so heißt nämlich Sofias kleiner Bruder.
Sofia's Natureis - Ana Cecilia Authried
Maria-Theresien-Straße 31, 6020 Innsbruck