Sofia's Natureis / Ana Cecilia Authried
„Sofia´s Natureis“ eröffnete am 15. Mai 2020 im Untergeschoß vom Kaufhaus Tyrol in Innsbruck. Hinter der Eisdiele stehen die beiden Quereinsteiger Ana Cecilia und Armin Authried - sie gebürtige Brasilianerin, er gebürtiger Innsbrucker. Gemeinsam produzieren sie selbst hochwertiges Speiseeis und setzen dabei konsequent auf Nachhaltigkeit, Regionalität und vor allem auf 100% natürliche Rohstoffe und Zutaten. Das Eis ist frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen und zugesetzten Fetten.
Wo immer möglich, stammen die Zutaten aus der Region: Milch und Joghurt liefert der Weberhof in Mils bei Hall. Auch bei weiter entfernten Produzent:innen wird auf höchste Qualität geachtet - die Haselnüsse kommen aus dem Piemont, die Pistazien aus Sizilien.
Das Sortiment umfasst 16 Standardsorten und sowie wechselnde Kreationen, die wöchentlich bis 14-tägig ausgetauscht werden. Ergänzt wird das Angebot durch fruchtige Sorbets - milchfrei und vegan. Die Eisdiele „Sofia´s Natureis“ hat ganzjährig geöffnet. Neben Eis kann man hier auch Milchshakes, Eiskaffee, Brownies und Kaffee der Tiroler Rösterei Unterberger genießen.
Unterstützt werden Ana Cecilia und Armin Authried von zwei bis drei Mitarbeiter:innen, die sowohl in der Produktion als auch im Verkauf tätig sind.
Bislang wurde in Räumlichkeiten in der Innsbrucker Anichstraße produziert - aktuell entsteht eine neue Produktionsstätte direkt neben der Eisdiele im Kaufhaus Tyrol.