Wo Torten, Kuchen & Kaffee zuhause sind

Die Backstube – eine Herzensangelegenheit

Petra Trinkl ist ausgebildete Schlossermeisterin und liebte schon immer den Duft aus der Backstube. Nach dem Tod ihres Lebensgefährten, Konditormeister Robert Kröll, übernahm sie im Jahr 2009 den Betrieb, in dem sie bereits mehrere Jahre mitgearbeitet hatte. Für die 1975 geborene Zillertalerin bedeutete der Schritt eine große Verantwortung: Zur Konditorei gehören neben dem Café auch fünf Ferienwohnungen.

Mit viel Engagement, selbst angeeignetem Fachwissen und persönlichem Einsatz meistert sie diese Aufgabe bis heute. Ihre Begeisterung für das Handwerk und ihre gelebte Gastfreundschaft prägen den Betrieb spürbar: „Die Backstube und das Café sind mein Zuhause – dieses Gefühl von familiärer Herzlichkeit möchte ich auch unseren Gästen vermitteln!“ 

Cremeschnitten, Apfelstrudel und Bienenstich

Mit ihrem vier- bis sechsköpfigen Team schafft Petra besondere Genusserlebnisse. Klassiker wie Cremeschnitten, Apfelstrudel und Bienenstich sind täglich erhältlich, während das Tortenangebot regelmäßig wechselt und sich am saisonalen Angebot der Zutaten orientiert. Die handwerkliche Basis bilden die originalen Rezepte von Konditormeister und Betriebsgründer Helmuth Kröll, dessen Rezeptsammlung maßgeblich zum großen Zuspruch der Kund:innen beiträgt.

An den bewährten Klassikern wird bewusst festgehalten, insbesondere bei den legendären Cremeschnitten und Bienenstichen gibt es keine Experimente. Raum für neue Ideen entsteht vor allem bei den Festtagstorten: Hier sorgen zeitgemäße, trendorientierte Gestaltungselemente sowie individuelle Dekorationen aus Blumen, Früchten und personalisierten Details für besondere Akzente, stets abgestimmt auf die Wünsche der Kund:innen.

Alpenkaffee aus eigener Röstmischung

Als ausgebildete Barista-Fachfrau und passionierte Kaffee-Genießerin erfüllte sich Petra Trinkl mit der Entwicklung einer eigenen Kaffeemarke einen lang gehegten Wunsch. Nach längerem Testen und Verfeinern entstand der Alpenkaffee aus ausgewählten Hochland-Arabica-Bohnen. Er ist als Espresso-, Café Crema- und Allrounder erhältlich. Der Alpenkaffee bereichert nicht nur das Angebot im Café Kröll, sondern schafft zugleich eine bewusste Unabhängigkeit von gängigen Anbietern.

Einladendes Tagescafè Kröll

Das Tagescafé Kröll bietet mit rund 100 Sitzplätzen im Innenbereich und 40 Sitzplätzen im Außenbereich auch einen passenden Rahmen für Feiern und Veranstaltungen. In vielen Fällen werden die individuell gestalteten Torten, Cupcakes, Cake Pops, Cookies und Macarons jedoch ausgeliefert und begleiten besondere Anlässe an anderen Orten. Auch dabei bringt Petra Trinkl ihre langjährige Erfahrung und große Begeisterung ein: „Es ist einfach schön, mit den eigenen Produkten dazu beitragen zu können, dass ein Fest gelingt!“