Konditorei Großgasteiger
Das Konditorei-Café Großgasteiger ist seit 1992 ein fixer Bestandteil in Innsbruck-Hötting. Mit eigener Backstube, Gastgarten und einer großen Auswahl an Kuchen und Gebäck hat sich der Betrieb als verlässlicher Treffpunkt im Stadtteil etabliert. Robert und seine Frau Ursula sind besonders stolz auf die Begegnungen und Verbindungen, die sie mit ihrem Unternehmen geschaffen haben.
Familienbetrieb mit Geschichte
Die Wurzeln der Konditorei reichen bis ins Jahr 1957 zurück. Damals gründeten die Eltern von Robert Großgasteiger den Betrieb an einem anderen Standort. Seit den 90er-Jahren führt Robert Großgasteiger gemeinsam mit seiner Frau Ursula das Konditorei-Café in der Schneeburggasse.
Der Einstieg ins Handwerk erfolgte über einen kurzen Umweg: Während seines BWL-Studiums entschied sich Robert für die Ausbildung zum Konditor und legte anschließend die Meisterprüfung ab.
Eigene Backstube und tägliche Produktion
Produziert wird in einer eigenen Backstube, die sich in unmittelbarer Nähe zum Café befindet. Dort arbeitet Robert Großgasteiger gemeinsam mit einer Konditor-Gesellin.
Neben dem Café liefern die Großgasteigers auch an zahlreiche externe Kund:innen. Dazu zählen unter anderem:
- die Innsbrucker Markthalle
- regionale Betriebe wie „Wolfis Tortenecke“
- Hotels und Veranstaltungen
Von Krapfen bis Suppen
Im Mittelpunkt stehen klassische Konditoreiwaren, produziert in der hauseigenen Backstube. Besonders gefragt sind:
- Faschingskrapfen und Mohnkrapfen
- Nusskipferl
- Buchteln
Saisonale Produkte und kleine Imbisse wie Suppen oder warme Speisen ergänzen das Sortiment. Das Café bietet rund 40 Sitzplätze, eine große Vitrine und einen kleinen Gastgarten.
Mit Blick auf die Qualität
Bei der Herstellung legen Robert und seine Frau Ursula großen Wert auf hochwertige Zutaten und handwerkliche Verarbeitung.
„Keine Ersatzstoffe. Wir arbeiten mit guten Rohstoffen und passen unser Angebot regelmäßig an.“
Neben klassischen Produkten werden auch neue Ideen aufgegriffen, wobei die Innsbrucker Konditorei ihr Sortiment bewusst auswählt und an die Nachfrage anpasst.
Süßer Abschluss
Die Großgasteigers führen das Konditorei-Café noch bis Ende 2027, im darauffolgenden Jahr verabschiedet sich Robert in den Ruhestand. Für das Café in Hötting wünscht sich der Konditormeister eine Nachfolge, die ein Stück seines Lebenswerkes weiterführt.