Konditorei Pfister
Im November 1959 erfüllten sich Willi und Erika Pfister einen Traum und eröffneten die Café-Konditorei Pfister im ehemaligen Hotel „Grüner Baum“ in Innsbruck. Dank erstklassiger Qualität und feinstem Geschmack wurde das Café schnell zu einem beliebten Treffpunkt.
1984 legte Christiane Pfister die Meisterprüfung im Konditoreigewerbe ab, während Andrea Plank die Konzessionsprüfung bestand. Nach dem frühen Tod ihres Vaters übernahmen die beiden Schwestern 1985 – gerade einmal 21 und 24 Jahre alt – den Familienbetrieb. Dabei konnten sie stets auf die tatkräftige Unterstützung ihrer Familie zählen.
„Ohne die Familie und unsere treuen Mitarbeiter:innen hätten wir den Betrieb nicht so erfolgreich führen können.“
1993 erweiterten die beiden Schwestern ihr Angebot und eröffneten neben den zwei bestehenden Pfister-Cafés noch ein weiteres kleines Café mit Backstube in der Fassergasse in Hall. 2001 entschieden sie sich, ihren Fokus auf zwei Standorte zu legen: die Betriebe in der Fassergasse in Hall und in der Erzherzog-Eugen-Straße in Innsbruck.
Viele der traditionellen Rezepte des Vaters sind bis heute fester Bestandteil der Backstube – ergänzt durch leckere neue Kreationen. Doch eines hat sich über die Jahrzehnte nicht verändert: Die perfekte Verbindung aus erstklassigen Zutaten und handwerklicher Kunst sorgt nach wie vor für himmlische Konditoreiwaren.