La Brioche Eisgeschäft / Fabio Valenti
Der 1987 in Gelsenkirchen geborene Fabio Valenti eröffnete am 18. 5. 2018 seine Eismanufaktur mit Eisdiele „La Brioche“ am Oberen Stadtplatz 12 von Hall in Tirol und machte sich mit italienischen Eisspezialitäten einen Namen. Neben Klassikern kreiert er auch spezielle Sorten wie Apfelstrudel, Ingwer-Minze-Limette uvm.
In seiner Eisdiele sind auch selbstgemachte Dolci wie Brioche und Cornetti erhältlich, auf die Frische der Produkte sowie auf regionale Zutaten wird besonderer Wert gelegt.
24 Sitzplätze stehen bei schönem Wetter im Freien zur Verfügung.
Während der Wintersaison hat Fabio Valenti sein „La Brioche“ während des Adventmarkts geöffnet und bietet u.a. heiße Getränke, Schokofrüchte und süße Crepes an.
Zurzeit beschäftigt er ein vierköpfiges Mitarbeiterteam, das ihn vor allem beim Service und Verkauf unterstützt.
Von Krapfen bis Suppen
Im Mittelpunkt stehen klassische Konditoreiwaren, produziert in der hauseigenen Backstube. Besonders gefragt sind:
- Faschingskrapfen und Mohnkrapfen
- Nusskipferl
- Buchteln
Saisonale Produkte und kleine Imbisse wie Suppen oder warme Speisen ergänzen das Sortiment. Das Café bietet rund 40 Sitzplätze, eine große Vitrine und einen kleinen Gastgarten.
Mit Blick auf die Qualität
Bei der Herstellung legen Robert und seine Frau Ursula großen Wert auf hochwertige Zutaten und handwerkliche Verarbeitung.
„Keine Ersatzstoffe. Wir arbeiten mit guten Rohstoffen und passen unser Angebot regelmäßig an.“
Neben klassischen Produkten werden auch neue Ideen aufgegriffen, wobei die Innsbrucker Konditorei ihr Sortiment bewusst auswählt und an die Nachfrage anpasst.
Süßer Abschluss
Die Großgasteigers führen das Konditorei-Café noch bis Ende 2027, im darauffolgenden Jahr verabschiedet sich Robert in den Ruhestand. Für das Café in Hötting wünscht sich der Konditormeister eine Nachfolge, die ein Stück seines Lebenswerkes weiterführt.