Beruflich & privat ein Team
Im höchst gelegenen Ort der Wildschönau, in Thierbach, veredelt Metzgermeister Daniel Häusler seine Fleisch- und Wurstspezialitäten am Almhof. Dort führt seine Frau Daniela als Juniorchefin den Familienbetrieb mit Hotel und Gastwirtschaft. Die Kooperation zwischen Almhof-Familie Gruber und der Metzgerei Häusler ist also weit mehr als ein konventionelles Lieferantenverhältnis.
Partnerschaft als Erfolgsrezept
Daniel und Daniela: Allein schon die Vornamen zeigen, dass sie gut zusammenpassen. Vor allem aber geht bei den Häuslers auch beruflich vieles Hand in Hand. Seit 2020 veredelt Metzgermeister Daniel Häusler seine hochwertigen Fleisch- und Wurstprodukte am Almhof in Thierbach und arbeitet dabei eng mit seiner Frau Daniela zusammen, die dort als Juniorchefin fungiert.
Für die Familien Gruber und Häusler, die besonderes Augenmerk auf Qualität und die Stärkung der lokalen Wirtschaft legen, bringt die Kooperation in mehrfacher Hinsicht Vorteile: Der Almhof kann mit maximaler Regionalität und ohne Transportwege auf hochwertige Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Produktion zurückgreifen, für die Metzgerei konnten am Almhof optimale Räumlichkeiten zur Fleischveredelung eingerichtet werden.
Für die Familien Gruber und Häusler aus Thierbach bedeutet bewusster Genuss, den Fokus auf Regionalität, Tierwohl und höchste Qualität zu richten. Von dieser Wertigkeit profitieren die Gäste des Almhofs und die Kund:innen der Fleischveredelung Häusler.
Tief verwurzelt in der Region
Mit langjähriger Erfahrung und handwerklichem Können sorgt Daniel Häusler dafür, dass jedes Stück Fleisch, das auf den Tellern landet, mit Herz und Verantwortung gewonnen und verarbeitet wird. Die Region spielt dabei eine wesentliche Rolle: Das Rindfleisch stammt großteils aus der familieneigenen Landwirtschaft, die vom Schwager (Danielas Bruder), geführt wird. Zusätzlich veredelt er das Fleisch von anderen bäuerlichen Betrieben aus der unmittelbaren Umgebung.
Damit ist die Garantie für hohe Qualität gegeben, denn sowohl die Achtsamkeit auf das Tierwohl als auch die Fleischverarbeitung genügt höchsten Ansprüchen. Wesentliche Faktoren: natürliche Aufzucht, Sömmerung des Viehs auf der Alm, kurze Transportwege und eigene Schlachtung. Das Schweinefleisch, das durch Tiroler Betriebe nicht ausreichend gedeckt werden kann, wird zu 100 Prozent aus Österreich bezogen.
Als Familie sind wir tief in der Region verwurzelt und wir haben den Anspruch, höchste Produktqualität zu bieten.
Mehrfach ausgezeichnet mit Gold und Silber
Die Qualität und der vorzügliche Geschmack der Fleisch-, Wurst- und Selchwaren überzeugt auch strenge Juror:innen. Die Produkte von Daniel Häusler wurden schon mehrfach ausgezeichnet: 2025 erreichte er beim 25. Internationalen Fleischwettbewerb in Klagenfurt Spitzenprämierungen für acht Produkte und konnte fünf Goldmedaillen sowie drei Silbermedaillen nach Hause bringen. Ausgezeichnet wurden die Spezialitäten St. Johanner, Thierbacher Weißwurst, Berner Würstl, Kaminwurzen und Landjäger.
Auch dem Almhof, der mit seinem kulinarischen Angebot und der Zusammenarbeit mit Daniel Häusler wesentlich zur Stärkung der heimischen Landwirtschaft und regionalen Wertschöpfung beiträgt, wurde Anerkennung zuteil: Bereits dreimal wurde er mit dem Gütesiegel „Bewusst Tirol“ ausgezeichnet.
Die Nachfrage nach unseren Produkten ist so groß, dass wir durchaus erweitern könnten. Aber unsere Räumlichkeiten sind an die derzeitige Produktion angepasst und wir können alles gut schaffen, um die hohe Produktqualität zu halten. So wie es ist, ist es ideal.
Selbstbedienungsshop am Almhof
Die begehrten Produkte der Fleischveredelung Häusler sind bei regionalen Lebensmittelhändler:innen erhältlich, viele Kund:innen versorgen sich zudem regelmäßig im Selbstbedienungsshop, der gleich neben der Metzgerei am Almhof eingerichtet wurde. Er ist täglich von 8:00 bis 19:00 Uhr geöffnet und stellt eine Vielfalt ausgezeichneter Fleisch- und Selchwaren zur Auswahl, auch Produkte von regionalen Partner:innen werden angeboten. So kommen nicht nur die Almhof-Gäste, sondern auch die Einheimischen unkompliziert zu Qualitätsprodukten direkt aus der Region.
FLEISCHVEREDELUNG HÄUSLER
Dürrstattweg 210, 6311 Thierbach Wildschönau