Fleischveredelung Häusler
2020 machte sich Metzgermeister Daniel Häusler selbständig und richtete beim Almhof in Thierbach in der Wildschönau eine Metzgerei ein. Damit taten sich zwei lokale Unternehmen zum Vorteil der Kund:innen und im Sinne nachhaltiger Wirtschaft zusammen. Daniels Frau, Daniela Häusler, ist Juniorchefin im Hotel Almhof – eine Verbindung, die über Geschäftliches hinausgeht und auch gemeinsame Werte wie Regionalität, Tierwohl und Umweltbewusstsein vertritt.
Die Metzgerei wurde vor drei Jahren erweitert, sodass auch ein geeigneter Klimaraum zum Reifen der mittlerweile mehrfach ausgezeichneten Würste und Selchwaren zur Verfügung steht.
Frisch vom Hof erhältlich
Daniel Häusler beliefert den Gasthof Almhof mit sämtlichen Wurst- und Selchwaren sowie mit Frischfleisch – und das ganz ohne Transportwege. Auch auf Regionalität achtet er strikt: Das Rindfleisch bezieht er aus der familieneigenen Landwirtschaft, die vom Schwager (Danielas Bruder) geführt wird, sowie von bäuerlichen Betrieben aus der nächsten Umgebung. Das Schweinefleisch stammt zu 100 Prozent aus österreichischer Produktion.
Erhältlich sind die Häusler-Produkte im Selbstbedienungsshop direkt bei der Metzgerei, lokale Partner im Verkauf sind u.a. SPAR Stadler Wildschönau/Oberau, „Wimmerhof.tirol - Dein Genussbauernhof in Tirol“ und das „Hoamatkastl“. Zudem beliefert Daniel auch einige Restaurants und Gasthäuser in der Region.