In der Region, für die Region
Thomas und Simone Leitner betreiben das Schlachthaus und die Metzgerei „Klamm80b“ in Leutasch. Ihre Mission: Die regionale Erzeugung von Fleisch ehrlich, transparent und vor allem nachhaltig für alle Beteiligten zu gestalten.
Auch wenn es kontrovers klingen mag - die beiden ausgebildeten Fleischsommeliers lieben Tiere. Wie sich die Tierliebe mit dem Handwerksberuf eines Metzgers vereinbaren lässt, worauf sie besonderen Wert legen und was ihre Metzgerei von anderen unterscheidet, erzählen sie im Video:
Wir sind selbst Tierhalter und auch Tierliebhaber - was nicht jeder verstehen kann. Aber ein Metzger muss tierlieb sein, nur so kann er eine schonende Schlachtung durchführen.
Schlachthaus Metzgerei Klamm 80b