Metzgerei Gasser / Hans Gasser GmbH
Was heute als feste Größe im Zillertaler Genusshandwerk gilt, hat seine Wurzeln in einem kleinen, aber vielseitigen Familienbetrieb. Die Metzgerei Gasser im Zillertal entstammt ursprünglich der Landwirtschaft und dem Hotelbetrieb Geisler (heute Sporthotel Strass), der Anfang des 20. Jahrhunderts von mehreren Familienmitgliedern betrieben wurde. Schon damals wurde auf gute Verpflegung der Gäste großer Wert gelegt.
Mit dem aufstrebenden Tourismus im Tal stieg auch die Nachfrage nach hochwertigen Lebensmitteln. Ludwig Gasser, der Vater von Hans Gasser sen., erkannte das Potenzial und legte den Grundstein für die heutige Metzgerei Gasser.
Als Hans Gasser sen. Anfang der 1990er Jahre den Betrieb von seinem Vater übernahm, entschied er sich für eine klare Ausrichtung: Spezialisierung auf Qualität, besonders bei Speck und Rohwürsten. Das Konzept ging auf und die vorhandenen Räumlichkeiten wurden bald zu klein. Deshalb wurde gemeinsam mit Sohn Hansi Gasser vor zehn Jahren ein moderner Produktionsstandort an der Umgehungsstraße im Mayrhofener Ortsteil Stumpfau errichtet.
Heute steht die Metzgerei Gasser für feinste Fleischveredelung - mit Wurzeln in der Tradition und Weitblick für die modernen Anforderungen eines innovativen Unternehmens. In vierter Generation stellt die Familie mit viel Hingabe Produkte her, die durch Geschmack, Qualität und Handarbeit überzeugen. Als älteste und mittlerweile einzige Metzgerei in Mayrhofen ist man sich der Verantwortung für qualitätvolle Lebensmittel bewusst: Die Zutaten werden mit größter Sorgfalt ausgewählt, überwiegend aus der Region und der Saison entsprechend, um beste Fleischqualität und Genuss zu garantieren.
Die Metzgerei Gasser darf sich über zahlreiche Auszeichnungen in Gold, Silber und Bronze bei nationalen und internationalen Fachwettbewerben freuen. Das ist nicht nur eine Bestätigung für die besondere Qualität des Sortiments, sondern auch Motivation, immer noch ein Stückchen besser zu werden und innovative Ideen zu verfolgen. Seit vier Generationen.