Edle Eva & Co.: Früchte mit Charakter
Am biologisch bewirtschafteten Eggenhof auf einem sonnigen Fleck hoch über Reith im Alpbachtal gedeihen aromatische Gemüse- und Obstsorten sowie viele gute Ideen. Familie Gschösser hat sich auf gefriergetrocknete Früchte sowie auf Kuchen im Glas spezialisiert. Auch die Seminare von Kochbuchautorin Adelheid Gschösser sind sehr beliebt, und wer das Obst lieber in Form von Edelbränden genießt, ist am Eggenhof ebenfalls richtig.
Edle Eva, Heitere Hilda, Begehrte Berta & Co
Mitte des 17. Jahrhunderts wurde der Eggenhof in Reith im Alpbachtal erbaut. Seither haben hier mehrere Generationen mit Fleiß und Kreativität ihre Existenz gesichert und ihr Lebensglück gefunden. Vor einigen Jahren übernahm die jüngste Generation Verantwortung: Martin Gschösser, ursprünglich in der Maschinenbauindustrie tätig, entschied sich bewusst für einen Neuanfang. Er kehrte seinem bisherigen Beruf den Rücken und widmet sich seither mit großer Überzeugung der Landwirtschaft. Mit innovativen Ansätzen, darunter die Gefriertrocknung von Früchten, sorgt er weit über die Region hinaus für Aufmerksamkeit. Was dabei entsteht, sind Produkte mit Charakter. Ihre starke Persönlichkeit zeigt sich allein schon in ihren Namen: Edle Eva (Erdbeeren), Heitere Hilda (Himbeeren), Aktiver Anton (Bio-Äpfel), Begehrte Berta (Birnen), Mutige Marie (Wachauer Marillen) und Bummelige Babsi (Brombeeren).
Aromatisch und laaaaaaange haltbar
Die frischen Früchte werden zuerst geschnitten und schockgefroren, danach zwei Tage lang im Gefriertrockner getrocknet und anschließend in Gläser gefüllt. Die gefriergetrockneten Eggenhof-Erdbeeren und sonstigen Köstlichkeiten im Glas halten sehr lange ohne wesentliche Qualitätseinbußen. Aber das ist reine Theorie, denn kaum jemand kann der Verführung widerstehen, die Gläser sind meistens im Handumdrehen leer genascht. Durch die Gefriertrocknung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und Aromen erhalten und der Geschmack wird durch den Entzug von Wasser beim Vorgang der schonenden Trocknung noch intensiver.
Es ist eine Freude, das Gemüse und das Obst wachsen zu sehen. Dass wir es mit Hilfe der Gefriertrocknung so lange frisch und aromatisch halten können, freut uns besonders.
Kleine Anbaufläche am Hof
Der Eggenhof ist ein Bergbauernhof, entsprechend begrenzt sind die eigenen Anbauflächen für Obst und Gemüse. Daher wird ein Teil der Rohwaren zugekauft, überwiegend von regionalen Bäuer:innen. Ergänzt wird das Sortiment durch ausgewählte Früchte wie Zwetschken aus Stanz, Marillen aus der Wachau, Äpfel aus Südtirol, die am Eggenhof hochwertig verarbeitet werden. Die Verarbeitung erfolgt in nahegelegenen, eigens adaptierten Räumlichkeiten, die in Kombination mit dem Café genutzt werden und optimale Bedingungen für Produktion und Qualitätssicherung bieten.
Welche Früchte neben den Fixstartern in die Produktion aufgenommen werden, hängt vom saisonalen Angebot, der Nachfrage und vom Feedback der Kund:innen ab. Letztes Jahr probierte man es mit Pfirsichen. So viel sei verraten: Sie haben gute Chancen, ein starker Name wird noch gesucht!
Kuchen im Glas von Adelheid Gschösser
Ein weiterer Eggenhof-Hit sind die hausgemachten süßen Kuchen im Glas. Derzeit sind sie in den Geschmacksrichtungen Mandel, Schoko und Kokos erhältlich. Die hervorragenden Rezepte stammen von Mama Adelheid Gschösser – bekannte Seminarbäuerin und Brotsommeliere – die ihr Wissen und ihre Erfahrung bereits in zwei erfolgreichen Koch- und Backbüchern weitergegeben hat.
Das Eggen – Café Bistro
Wo bekommt man die Eggenhof-Köstlichkeiten? Da gibt es mehrere Möglichkeiten: direkt am Hof, im eigenen Online-Shop, bei ausgewählten Händlern und im Das Eggen - Café Bistro. Dort werden auch Frühstück und Brunch mit exzellentem Kaffee angeboten. Das Café ist ein beliebter Treffpunkt und gibt zugleicht auch Einblick in ein Familienunternehmen, das von gegenseitiger Wertschätzung geprägt ist. Martin Gschösser wird dabei von seinen Schwestern Eva-Maria und Elisabeth, seinem Partner Harald sowie seinen Eltern unterstützt. Und nicht zuletzt tragen auch die starken Persönlichkeiten in den Eggenhof-Gläsern dazu bei, dass sich die Produkte immer größerer Beliebtheit erfreuen.
EGGENHOF E.U.