Frisches Brot vom Altstadtbäck
Mitten in der Riesengasse duftet es seit Generationen nach Tradition: Die Bäckerei Kröll ist die älteste Bäckerei Innsbrucks. Die Rezepte stammen aus einer langen Familiengeschichte und werden bis heute gut behütet. Die Teige dürfen in Langzeitführung reifen und entstehen in echter Handarbeit.
Morgenstund´ hat Brot im Mund
Es ist halb drei Uhr früh und in der Backstube kneten und formen die Bäcker bereits im Akkord. Stefan Erhart, der das Familienunternehmen Kröll in vierter Generation führt, und sein Vater Arno Erhart, füllen gemeinsam mit ihrem Team die Brotkörberl der Kund:innen. Gleich nebenan ist der Verkaufsraum, wo Senior-Chefin Marion Erhart-Kröll bedient und wo die Brotwaren noch warm eintreffen. Frischer geht´s nicht!
Tipp: Brot nach Kröll-Tradition gibt es auch in den Filialen in St. Nikolaus und Natters.
Wir sind ein richtiger Dinosaurier-Betrieb: Althergebrachte Rezepte, Langzeitführung der Teige, ganz viel Handarbeit und ein herzlicher Kontakt zu unseren Kund:innen.
Traditionelles Bäckerei-Handwerk
Die Backstube in der Innsbrucker Riesengasse existiert seit 1795. Seit 1937 steht Familie Kröll-Erhart im Dienst des „täglichen Brotes“. Die ausgesuchte Qualität der Zutaten ist dabei ebenso wichtig wie das umfangreiche Know-how, das mit viel Liebe und Vertrauen von Generation zu Generation weitergegeben wird. Zur Tradition gehört die aufwändige Langzeitführung der Teige, die Brot und Gebäck besonders bekömmlich macht. Bis heute bilden die weitergegebenen, familieneigenen Backanleitungen das Herzstück des Betriebs. „In diesem Sinn ist unser Angebot wirklich einzigartig“, sagt Marion Erhart-Kröll schmunzelnd, „denn Brot und Gebäck nach bewährten Kröll-Rezepten gibt es nur bei uns.“
Die Bäckerei Kröll bäckt auch für Gastronomie und Gewerbe. Besonders beliebt sind die belegten Brötchen und Sandwiches für Firmenmeetings, Mittagspause oder verschiedene Feiern. Wer es deftiger mag, kann auch Bosna und Hamburger bestellen.
Blick in die Backstube
In den hervorragend sortierten Geschäften in Innsbruck und Natters kann man aus einem großen Angebot wählen: Von der frischen Semmel bis zum rustikalen Roggenbrot, vom herzhaften Wachauer über Frühstückskipferln bis zu buttrig-feinem Brioche. Zudem steht eine unwiderstehliche Vielfalt an süßem Gebäck zur Auswahl. Besonders beliebt: die legendären Kröll-Nusskipferln und Topfentaschen. Für Nachschub sorgen die fleißigen Bäcker und Bäckermeister, die bis in den Vormittag hinein werken. Kund:innen können sie durch die großen Fenster des Geschäftslokals bei ihrer anspruchsvollen Arbeit beobachten.
Altstadtbäck/Bäckerei Kröll