Bäckerei Rudigier
Früher war Michael Rudigier Verwaltungsassistent. Heute führt er als Bäckermeister die Backstube seiner Familie in Haiming weiter. Damit hat sich nicht nur sein eigenes Leben verändert. Er sichert auch die Nachfolge im Vater-Sohn-Betrieb, der den Menschen vor Ort als wichtiger Nahversorger erhalten bleibt.
Drei Generationen, eine Geschichte
Gegründet wurde die Bäckerei Rudigier im Jahr 1960 von Norbert Rudigier. 1990 übernahm sein Sohn Ferdinand den Betrieb und baute ihn Schritt für Schritt aus. Heute beschäftigt das Familienunternehmen rund 25 Mitarbeiter:innen, geführt von Michael Rudigier in dritter Generation.
Dennoch arbeitet Ferdinand mit Mitte 60 immer noch fast täglich in der Bäckerei. Die Aufgaben zwischen Vater und Sohn sind klar verteilt: Michael verantwortet die Produktion in der Backstube, um kaufmännische Angelegenheiten oder Lieferungen kümmert sich der Papa. Er will seinen Betrieb noch nicht ganz aus der Hand geben. Gleichzeitig gibt er körperlich anspruchsvolle Aufgaben und die Nachtarbeit gerne ab.
Haiminger Mehl aus Haiminger Mühlen
Mit ein paar alten Mühlen mahlt Seniorchef Ferdinand regelmäßig eigenes Mehl für spezielle Brotsorten. Dafür verwendet er heimisches Getreide von einem Biobauern in Haiming. Das Müllerhandwerk hat sich der Bäckermeister über die Jahre selbst angeeignet.
Vom Büro in die Backstube
Innerhalb der Familie Rudigier hatte niemand damit gerechnet, dass ausgerechnet Michael einmal den Betrieb übernehmen würde. Weil ihn sein Büroalltag als Verwaltungsassistent nicht erfüllte, entschied er jedoch, in den Familienbetrieb einzusteigen. 2021 schloss Michael seine Meisterprüfung ab und übernahm die Bäckerei. Seine beiden Geschwister gehen andere Wege.
Sogar meine 93-jährige Großtante war überrascht, dass ich Bäcker sein wollte. Aber ich bin sehr glücklich mit der Entscheidung.
Mit Haiming verbunden
Die enge Beziehung zu heimischen Kund:innen belebt und erhält den Familienbetrieb. Die Bäckerei Rudigier versteht sich als Ansprechpartner für die Menschen aus der Umgebung. Viele Kund:innen schätzen den direkten Draht zur Familie hinter dem Brot.