Bäckerei Knittel
Die Bäckerei Knittel im Herzen von Reutte ist seit über 100 Jahren in Familienbesitz. Michael Knittel sen. übernahm den Traditionsbetrieb von seinen Eltern, die ihn wiederum von seinem Großvater, Firmengründer Johann Knittel, übernahmen. Michael sen. führt den Betrieb gemeinsam mit seiner Frau Elke, die für Büro und Buchhaltung zuständig ist. Als Repräsentant der vierten Generation steht bereits Michael Knittel jun. in der Backstube. Er ist für das frische Brot und Gebäck verantwortlich und leitet die Produktion im Familienbetrieb, während sein Vater sich hauptsächlich um die Konditoreiwaren, Bestellungen und Auslieferung kümmert.
Das umfangreiche Angebot an Brot- und Konditoreiwaren ist auf ehrliche Handarbeit ohne industrielle Vorfertigung, auf Regionalität und nachhaltige Produktion ausgerichtet. Die Zutaten kommen aus österreichischen Zulieferbetrieben, was möglich ist, wird bei Bauern aus der Umgebung eingekauft. Die Restenergie der Öfen und Kälteanlagen wird genützt, um die beiden Häuser zu heizen, in denen die Bäckerei, die Konditorei und die Wohnungen der Familie untergebracht sind.
2017 wurde der Betrieb um ein gemütliches Café mit ca. 45 Sitzplätzen erweitert, wo man auch genüsslich frühstücken oder brunchen kann sowie saisonale Snacks und kleine Mahlzeiten bekommt. Für größere Feiern zuhause kann man eine Auswahl an Brot und Süßigkeiten vorbestellen.