Schnegg-Hof / Metzgerei Schnegg
Vom Schlachten über das Veredeln bis hin zum Verkauf im Hofladen: Franz-Joseph Schnegg betreibt seinen Metzgereibetrieb in Imsterberg noch persönlich, handwerklich und mit viel Verantwortung. Er arbeitet für Bäuer:innen und Jäger:innen aus der Region. Der Kern der Metzgerei Schnegg ist die Lohnschlachtung. Kund:innen bringen ihre Tiere nach Imsterberg, wo sie fachgerecht geschlachtet und verarbeitet werden. Zusätzlich führt er zwei Selbstbedienungs-Hofläden in der Imster Au und in Oetz.
Gemeinsam mit seiner Frau und einem kleinen Team fertigt der Unternehmer Mischpakete, Rohwürste, Hirschsalami, Kaminwurzen, Hauswurst oder Brot. Er würzt alles nach Wunsch, manchmal sogar nach alten Familienrezepten.
Ich habe meine Arbeit und bin zufrieden. Größer werden möchte ich nicht. Mein Ziel ist, dass Bauernhöfe weiterhin ihr eigenes Vieh halten können.
Vom Hof in den Laden
In den beiden Hofläden und am wöchentlichen Bauernmarktstand im FMZ Imst finden Kund:innen Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Herstellung. Außerdem verkauft die Familie Schnegg Produkte von anderen regionalen Produzent:innen: Honig, Schüttelbrot, Sirup, Nudeln, Eier, Käse und vieles mehr.
Betrieb mit Geschichte
Den Grundstein legte bereits Franz-Josephs Vater mit einem eigenen Schlachthaus im Jahr 1996. 2021 übernahm der Sohn offiziell die gewerbliche Führung des Betriebs. Für die Vorleistung seines Papas ist der Imsterberger heute sehr dankbar: „Ohne ihn wäre ich jetzt nicht mein eigener Chef.“
In der Region ist der Schnegg-Hof eine wichtige Anlaufstelle für alle, die ihr Vieh halten und verarbeiten lassen möchten – transparent, hochwertig und ohne lange Transportwege.